小倉肉うどん(どきどきうどん)

グルメ

「小倉肉うどん」は〝どきどきうどん〟とも呼ばれる、北九州・小倉の名物料理です。

醤油ベースの濃いダシ。ふんだんに盛った牛肉とネギ。粗びき唐辛子とおろし生姜が相性抜群の逸品です。


 

北九州の名物料理である理由

① 1945~1950年頃に誕生
② 北九州市小倉北区が発祥
③ 元祖は小倉北区黄金の肉うどん店
④ 終戦後の食糧難がきっかけ
⑤ 北九州・福岡市(一部)にて飲食可
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1 〝小倉肉うどん〟の概要

1–1 〝小倉肉うどん〟とは?

主に北九州市 小倉北区~南区にかけて点在している、小倉独特の肉うどんのこと。

昨今、メディアなどで「幻の肉うどん」と言われていますが、それはこの名物肉うどんを提供している店舗のほとんどが個人商店であるからです。このため店舗兼住宅のような小さな店がほとんどで、大通りから離れた場所でひっそりと経営されています。

今でこそスマートフォンや携帯電話が発達しているので情報を得やすいですが、一昔前までは地元の近隣住民ぐらいしか知らない「幻のグルメ」であったと思います。

現に著者も小倉の街は昔から馴染みのある場所でしたが、実際に現地に住むまで「小倉肉うどん」なる存在は、まったく知らなかったです(汗)

1–2 共通する特徴

小倉肉うどんの最大の特徴が、サイコロステーキのような牛肉(主にほほ肉やスジ肉)を、ふんだんにトッピングしていることが挙げられます。

また、醤油ベースのダシで、その色が濃いことも、小倉肉うどんの特徴といえます。

もともと北九州では西日本圏のうどんの特徴である薄味・薄色のダシがベースです。この食文化圏において「小倉肉うどん」は関東圏のうどんのような濃味・濃色のダシであり、地元の食文化の中でもイレギュラーな存在といえます。

そして薬味としての「生姜」や「粗びき唐辛子」などの存在も欠かせません。すりおろした生姜を入れることで肉の臭みを和らげ程良します。また、濃いめの醤油ダシにも相性がいいです。

2 通称〝どきどき〟うどん

小倉肉うどんのことを別名でよく「どきどきうどん」と呼ばれることがあります。

この「どきどき」とは、発祥当時はダシに脂が多かったことで「ぎとぎと」していることを「ドギドギ」と表現したことから、お客さんの間で次第に

ぎとぎと」→「ドギドギ」→「どきどき

と呼ばれるようになったそうです。

お店により差はあるでしょうが、発祥時のようなギトギト感はなく、最近は食べやすいよう脂分を程良くしている店が多いとのことです。

3 発祥店は?

いまだに謎が多い小倉の肉うどん。その発祥店とされている店が小倉北区黄金にありますが、既に廃業されているとのこと。店の名前は「清水肉うどん」だそうで、Googleマップのストリートビューでも、この発祥店と思しき場所が確認できます。

そして、この発祥店から〝どきどきうどん〟の名称と味を引き継いだのが、北九州市小倉南区に店を構える「元祖どきどきうどん」であるとのことです。

こちらのお店は公式HPがあるようですが、サイト自体が「製作中」となっており、あまり更新されていない様子。ソースが古い可能性がありますが気になる方は下記リンクへどうぞ。

4 〝小倉肉うどん〟が食べれるお店

4‐1 今浪うどん

出典:https://www.walkerplus.com/article/196709/image1185274.html

基本情報

本店
【住所】〒802-0841 福岡県北九州市小倉南区北方3丁目49−29
【電話】093-931-1864
【営業時間】8時30分~15時00分
【定休日】水曜日
蒲生店
【住所】〒802-0978 福岡県北九州市小倉南区蒲生4丁目2−31
【電話】093-962-9752
【営業時間】8時30分~15時00分
【定休日】火曜日

4‐2 うどん 久野

出典:https://www.walkerplus.com/article/196709/image1187165.html

基本情報

【住所】〒802-0841 福岡県北九州市小倉南区北方3丁目47−22
【営業時間】5時00分~14時00分
【定休日】水曜日・木曜日

4‐3 めん処 たけや

出典:https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400502/40000665/

基本情報

【住所】〒802-0831 福岡県北九州市小倉南区八重洲町10−9
【営業時間】6時00分~12時00分
【定休日】月曜日

4‐4 よもぎうどん いわさき

出典:http://www.udon-repo.net/shop/556/content.html

基本情報

【住所】〒802-0841 福岡県北九州市小倉南区北方3丁目62−5
【電話】093-962-8206
【営業時間】6時00分~13時45分
【定休日】月曜日・火曜日

4‐5 肉うどん 蔵

出典:http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-477.html

基本情報

【住所】〒803-0279 福岡県北九州市小倉南区徳吉南1丁目2−28
【電話】093-452-0029
【営業時間】平日:10時00分~18時00分
土日:8時00分~18時00分
【定休日】火曜日
【Web】http://kura.ftw.jp/index.html

5 博多でも食べれる!?

「小倉肉うどん」はかなりローカル感が強いフードと思っていましたが、そこに思わぬ情報が……。九州最大の都市である福岡市(博多)で〝小倉発祥肉うどん〟が食べれるそうです!

Googleマップで直ぐにヒットしたのは「肉ちゃんうどん」と「元祖肉肉うどん」という2店のお店。公式サイトや口コミなどでUPされた写真を見る限り〝小倉肉うどん〟の条件足り得るモノだと思われます。

また、どちらも複数店舗出店されており、博多圏内においてそれなりに認知度もある様子です。

5‐1 肉ちゃんうどん

出典:http://www.howdy.co.jp/express/2016/03/201629.html

5‐2 元祖 肉肉うどん

出典:http://nikunikuudon.co.jp/shop/

6 まとめ

最近は福岡市方面でも「小倉肉うどん」が食べれるようになってきた……というのが小倉在住者にとって衝撃でした。

純粋に「小倉肉うどん」が広まるのは嬉しいかぎりです。

先ほどのチェーン店のHPを見るとしっかりと「小倉肉うどん」の由来について記述されていますので、そこは安心しました。

しかし看板に「博多名物」や「博多本家」と何やら誤解しそうな記述あり。しかも「元祖 肉肉うどん」さんの方は屋号に「元祖」なので事情を知らない方からすれば

「小倉肉うどん」は 博多が「元祖」「本家」

という誤った認識になってしまいかねません(汗)

 

となると、ここは北九州のうどんチェーン店最大手「資さん」に解決してもらうしかございません。

どうか資さんでも「小倉肉うどん」を食べれるようにしてください()

そうなると、正直すごくありがたいです。特に小倉北区以外の場所はローカル店がないので助かります。

 

それでは今日はこの辺で。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

7 参考・出典

公式サイト

どきどきうどん株式会社
肉うどん 蔵
肉ちゃんうどん
元祖 肉肉うどん

出典・引用

九州Walker 安くて旨い!「肉うどん」が美味しい福岡県の名店13選】
食べログ めん処たけや
もみーのうどんレポ もぎうどん いわさき
北九B級食いまくり記 肉うどん蔵
株式会社ハウディ 肉ちゃんうどん 熊本市 2016.2.9オープン

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