「かば田」の辛子明太子

福岡の土産といえば明太子！と思われる方は多いのでは？特に博多のイメージが強いですが、県内他の地域も例外ではなく、九州の玄関口「北九州」も明太子の生産が盛んです。中でも有名な『かば田』の昆布漬辛子めんたいは、福岡・北九州のお土産にピッタリです。今回は本場にも引けをとらないかば田の明太子をご紹介します。

ページコンテンツ

１　辛子明太子とは？
２　北九州の辛子明太子
３「かば田」の明太子の特徴
４　かば田「明太子・たらこ」の商品
５　パッケージの状態
６　宅配便での配送がオススメ
７　購入時の注意点
８　売っている場所
- 実店舗
- ネットショップ
９　総合ネットショップで買える商品
１０　おわりに
１１　参考・出典

北九州のお土産である理由

①　発売日／調査中
②　生産地／北九州市八幡西区
③　製造者／株式会社かば田食品
④　地元らしさ／大正６年創業老舗漬物商店の明太子
⑤　入手範囲／実店舗・Web共に購入可能

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１　辛子明太子とは？

辛子明太子の例：名物として、また身近な味として福岡のみならず広く普及している

唐辛子で味付けされた明太子

辛子明太子とは、スケトウダラの卵巣を使用し、唐辛子ベースの調味液で味付けされた漬け料理・加工食品のことを指します。

塩漬けしたスケトウダラの卵巣を一般的に「たらこ」と呼ばれていますが、福岡県周辺ではこの「たらこ」のことをも明太子と呼ぶ場合があるのでご注意下さい。

あくまでスケトウダラの卵巣を唐辛子で味付けしたのが「辛子明太子」と呼ばれています。

いわずと知れた福岡県の名物

「株式会社ふくや」の創業者が朝鮮半島の明卵漬を日本人向けに改良・販売したのが、辛子明太子の始まりといわれています。

ふくやの成功により辛子明太子を製造する同業者が多く設立され、福岡市を中心に県内でも博多名物として有名に。こうして福岡を代表する名物として成長し、今日では全国のスーパーやコンビニ店などでも関連商品が販売されるほど身近な食品となっています。

２　北九州の辛子明太子

北九州市の名スポット「小倉城」

福岡県では現在も明太子の製造が盛ん。特に有名な福岡市を中心に、県内の各地でも辛子明太子が作られています。

九州の玄関である北九州市もその例外ではなく、北九州ならではの辛子明太子を製造しているメーカーも多数在籍しています。今回ご紹介するかばた食品も北九州市で辛子明太子を製造している企業です。

３「かば田」の明太子の特徴

八幡西区にある同社の本社　出典：株式会社かば田食品 HP

漬物屋としての技術

「株式会社かば田食品」の創業は大正10年。辛子明太子の製造で有名な同社は、主に漬物を製造する椛田商店から独立し、個人商店を創業したのが始まりです。

現在でもかば田では主力の辛子明太子の他、辛子高菜や佃煮、西京漬けなどの水産加工品を多く取り扱っています。

冒頭で説明したように、辛子明太子も漬物の一種です。漬物屋から受け継いだ「漬けの技術力」これが辛子明太子の製造にも活かされているのが、かば田の強みであり、また高く評価されている理由です。

〝昆布漬け〟が最大の特徴

昆布漬け辛子めんたい　出典：株式会社かば田食品 HP

かば田の明太子において、キャッチフレーズにもなっている昆布漬辛子めんたい。昆布は北海道産で肉厚なものを使用。厳選されたたらこが、かば田の「漬けの技」と相まり、明太子をより深い味わいに仕上げています。

このように昆布漬けによる一貫した品質が人気を呼び、今日では北九州を代表する明太子の製造会社として知られるように。また激戦区の博多でも店舗展開されており、本場の明太子にも劣らない〝北九州の明太〟を牽引しています。

４　かば田「明太子・たらこ」の商品

かば田の辛子明太子は「雷」「露」「無着色」の主力商品の他、「柚子風味」や「赤い衝撃」、きれ子を使用した商品など、数多くの明太子の商品があります。

今回は中でもオーソドックスな「雷・露・無着色」と唐辛子不使用の「たらこ」を中心に、オススメの商品をご紹介します。

昆布漬辛子めんたい

かば田の看板商品：昆布漬け辛子めんたい「雷」

昆布漬辛子めんたい「雷」

昆布漬辛子明太子「雷」　出典：昆布漬辛子めんたい「かば田」楽天市場店

昆布漬け辛子明太子の『雷』は、かば田を代表する看板商品。まろやかでしっかりとした辛さ、そして昆布漬けの旨みが最大の特徴です。辛さが苦手でない方、初めての方にオススメの商品です。

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昆布漬辛子めんたい「露」

昆布漬け辛子めんたい「露」出典：昆布漬辛子めんたい「かば田」楽天市場店

たらこの中でもよりふくよかでボリュームのある原卵を使用した、昆布漬け辛子明太子の『露』。明太子としての見栄えの良さから贈答用として、また食べた時のボリューム感を重視の方にオススメの商品です。

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昆布漬辛子めんたい「無着色」

昆布漬け辛子めんたい「無着色」出典：昆布漬辛子めんたい「かば田」楽天市場店

「雷」同様の昆布漬け辛子明太の味を『無着色』で製造した商品です。味わい変わらず、無着色特有の優しい色合いで頂くことができます。店頭での人気が高い商品。

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たらこ（唐辛子不使用）

かば田の辛子不使用「たらこ」出典：昆布漬辛子めんたい「かば田」楽天市場店

唐辛子を使用していないため、たらこ本来の味を楽しめます。厳選された素材本来の旨みを味わいたい方に、また辛いものが得意でない方にオススメの商品です。

昆布漬たらこ

かば田「昆布漬たらこ」出典：「かば田」楽天市場店

昆布漬けの旨みが味わえる、唐辛子不使用の「昆布漬たらこ」です。

昆布のコクのある優しい旨みと、爽やかな柚子の風味がベストマッチ。

辛いものが苦手な方、お子様をお持ちのご家庭などにオススメの商品です。

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甘塩たらこ

かば田「甘塩たらこ」出典：「かば田」楽天市場店

CM等キャッチフレーズでも有な「かば田の昆布漬け」辛子明太子。

しかし、この自慢の〝昆布漬〟も〝唐辛子〟も使用せず、あえて純粋に漬けこんでいるのが「甘塩たらこ」です。

素材本来の味を味わいたい方、素朴な「たらこ」の味を料理に活かしたい方へオススメの商品です。

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家庭用・料理用商品

辛子明太子「きれっ子」

かば田辛子明太子「きれっ子」出典：「かば田」楽天市場店

辛子明太子の味はそのままに、少し形が崩れているたらこを使用した商品。

味はそのままながら、一本物よりお得にご購入できます。また唐辛子を使用していない「たらこ」の切れ子もあります。

気の張らない贈り物として、また家庭用・料理用としてオススメです。

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ばら子「粒○子チューブ」

かば田辛子明太子「粒〇子」出典：「かば田」楽天市場店

明太子の「ばら子」をマヨネーズのような感覚で手軽に料理に活用できる便利商品。

味の種類も、プレーン・昆布・柚子・甘口、の４種類と豊富で料理へのアレンジの幅が広がります。

手軽に明太子を食べたい方や料理が好きな方、主婦の方などにオススメの商品です。時短料理にも最適です。

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明太子以外のオススメ商品

めっけもん「小倉名物〝糠だき〟」

かば田小倉名物「糠だき」出典：昆布漬辛子めんたい「かば田」楽天市場店

北九州・小倉の郷土料理として有名なぬか炊き。かば田では「いわし」と「さば」の糠だきが販売されています。

北九州の名物をお求めの方、また小倉らしいさお土産をお探しの方に、明太子と一緒にお選びされてはいかがでしょうか。

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なお、ぬか炊きについては過去記事にて紹介していますので是非そちらもご覧ください。

小倉名物「ぬか炊き」についてはこちら↓↓

ぬか炊き・ぬか漬け(小倉糠料理)

城下町である北九州の小倉北区は、古くからぬか漬けの食文化が盛んな地域。現在も漬物としての〝ぬか漬け〟そして「じんだ煮」とも呼ばれる〝ぬかみそ炊き〟が地域に根付いています。今回はそんな小倉のぬか料理についてご紹介します。

めっけもん「辛子高菜〝うまか菜〟」

かば田辛子高菜「うまか菜」出典：「かば田」楽天市場店

福岡では「博多ラーメン」などでお馴染みのトッピングとして広く親しまれている『辛子高菜』。

漬物屋が源流のかば田で明太子に並ぶ人気の商品となっています。

普段使いでの料理に。ごはんのお供に。明太子と共に酒の肴として召し上がってはいかがでしょうか。

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きわめ漬「西京漬・明太漬」

かば田の西京漬け「きわめ漬」出典：「かば田」楽天市場店

かば田の「漬の技」を感じさせてくれる「漬け」の商品。

定番の鰆をはじめ、鮭や銀鱈・鰈といった魚の西京漬けの商品や、イワシの明太漬けといった明太子のお店らしい商品が味わえます。

真空パックで切り身ごとに包装されているので、使い勝手もよく、他の商品のサイドメニュー・ちょい足しとしてオススメの商品です。

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５　パッケージの状態

写真はかば田の「昆布漬辛子めんたい雷」化粧箱詰め 236gのパッケージ内容

パッケージの状態

「かば田」の明太子は基本的に真空パックされ化粧箱に入れられています。

真空パック内には、かば田特性の「仕込みづゆ」が注がれています。表面の乾燥防止や風味の低下を防ぐ効果があるため「漬けの」状態にされています。

保存期間（賞味期限）

公式オンラインショップでは賞味期限として冷蔵１４日とされています。

消費期限ではありませんので急いで使い切る必要はありませんが、開封後は早めに消費するのがいいでしょう。量が多い時は冷凍保存(方法は後述)がオススメです。

６　宅配便での配送がオススメ

長時間の鮮度保持が難しい

土産菓子などとは違い、明太子は冷蔵を要すチルド製品です。お住いの地域に近い場所や気温の低い時期であるなら、鮮度維持がしやすいでしょう。

しかし遠方の方が持ち帰る場合や、夏場の暑い時期などは鮮度を保つのが難しいと思います。進物として購入される場合は、相手の方へ失礼のないよう万全に送りたいものです。

そのため店舗で購入される際は、そのまま宅配便を利用して自宅に配送してもらうのがオススメです。荷物がかさ張らないだけでなく、鮮度維持の手間も省けます。

大手ECモールを使うとよりお得に

「かば田」では自社の公式ショッピングサイトの他、楽天市場とYahoo!ショッピングに公式店舗を出店されています。

楽天やYahoo!などのECモールを利用すると、店頭購入と同じ料金でもポイントがもらえるのでよりお得に。また郵送先などを事前に設定していれば、店頭購入時のように宅配便の送り状を記入する必要もありません。スムーズ＆便利に自宅へ配送できます。

７　購入時の注意点

まとめ買いすると冷凍で送られるコトも…

先ほど宅配便を使用した場合、明太子は「冷蔵輸送」と説明しました。しかし商品を複数購入しその中に冷凍の商品がある時は冷蔵品もまとめて「冷凍輸送」される場合があります。

お届けする商品に冷凍輸送と冷蔵輸送の双方の商品をご注文いただいた場合、輸送時の温度帯は「冷凍」となります。
そのため冷蔵品が凍ることもございますので予めご了承ください。

かば田めんたい倶楽部(公式オンラインショップ)より一部引用

冷凍の商品は鮮度の低下が早いものや、味の品質が低下しやすい商品が該当します。例をとして、ウニやイクラなどの魚卵類、西京漬けなどの魚の漬物、調理前の揚げ物商品や精肉の刺身などがあげられます。

いづれの商品にしても、購入前に商品の状態や発送方法などをしっかりと確認するようにしましょう。

解凍すればOK！そのまま冷凍するのもあり！

仮に冷凍品と配送され明太子が凍ったとしても、解凍すれば大丈夫です。

かといって急激な温度差での解凍は明太子の品質の低下を招く恐れがあります。

なので方法としては、食べる前日に冷蔵庫(チルド室)へ移し、半日ほどかけてそのままゆっくりと解凍するのがオススメです。

長期保存したい場合は、小分けされた商品で、なおかつ真空パックされていれば、化粧箱から取り出し、そのまま冷凍保存するのもいいでしょう。

そうでない場合は開封後、明太子を一本ずつラップで小分けにし、フリーザーパックへまとめて入れ、できるだけ空気を抜けば冷凍焼けせず長期間冷凍保存できます。

明太子の冷凍保存方法イラスト：北九州市ふるさと納税「明太子」特設サイトより

なお冷凍保存の目安は２～３ヵ月ほどです。鮮度をキープするためにも、なるべく早めに使い切りましょう。

８　売っている場所

かば田は主に北九州市内を中心に営業店を多く出店されています。その他市外にも店舗を構えていますが、今回は『お土産』としてのご紹介ですので、北九州市近郊の主な店舗のみご紹介させていただきます。

実店舗

かば田は福岡県内、特に北九州市周辺に多くの店舗展開をしている　出典：株式会社かば田食品 HP

単独店舗は車での移動時に寄りやすく、テナント内店はデパート等でのついで買いに便利です。このため、単独店舗とテナント内店舗に分けて表示しています。

かば田の店舗検索はコチラ　⇒

本店

かば田食品本店　出典：株式会社かば田食品 HP

㈱かば田食品本店
【住所】福岡県北九州市八幡西区八枝5丁目 4-52
【電話】093-603-2579
【Web】https://www.ten-to-maru.co.jp/shop-list/324/

単独店舗

本城店【八幡エリア】
かば田てんとまる【八幡エリア】

テナント内の店舗

【八幡エリア】

かば田サンリブ折尾店
三ヶ森の店
八幡東田の店
かば田イオンタウン黒崎店

【戸畑・若松・遠賀エリア】

サンリブ高須
ワカマツの店
かば田戸畑店
オンガ店

【小倉・門司エリア】

おにぎり処かば田VIERRA小倉
サニーサイドモール小倉の店
サンリブこくら
おみやげ処かば田アミュプラザ小倉の店
小倉船場の店
サンリブもりつねかば田
あさひが丘サンリブ

ネットショップ

かば田は専用のショッピングサイトを有している他、大手ECモールサイトにも公式店舗を出店しています。他にも購入できる店舗は見られますが、仲介や転売での価格により割高になる可能性があります。公式以外のショップで購入する際は、商品や値段・送料などを公式ショップで確認することをオススメします。