特産品

城下町である北九州の小倉北区は、古くからぬか漬けの食文化が盛んな地域。現在も漬物としての〝ぬか漬け〟そして「じんだ煮」とも呼ばれる〝ぬかみそ炊き〟が地域に根付いています。今回はそんな小倉のぬか料理についてご紹介します。